【香り】カレーの粉のこと

カレー粉をまぜるワークショップを行いました。

全部で１１種のスパイスを混ぜます。

ま～、あたり一面カレーのにおいになってしまいました。
一つ一つは、カレー粉のにおいではないのに、全部があわさると、みごとカレー粉のにおいになるのです。

このワークショップを行うにあたり、スパイスの本をよみまくり、カレーのレシピを試しました。（おかげで今週はカレーばかり食べています。もちろん食後にはマサラティーです。カーダモン、シナモン、ナツメグをいれます）

１ついえることは、カレー粉に関して、これといった決まりはなく、（だからって、なんでもいいわけでもなく）、各家庭にオリジナルがあるということ。

（カレー粉にはターメリックが入っているという暗黙のルールもおそらくインドではないと思う。ガラムマサラで余裕でカレーは作れる）そういうなんかよくわからない、もわっと感が心地よい。