【香り】新茶の季節

静岡県富士市にいってきました。
新茶の季節だったので、若い芽をすこしいただいて帰りました。

このお茶、本当にすごいなーと思うのですが。

何もしていない状態（植物として生えている状態）では、香りはあまりしない。

でも、ひとたび蒸気にあてると、私たちの知っているあのふくよかな、甘みのあるお茶の香りがでてくる。

写真は、乾燥終了後の新茶。私が昨日つんできて、夜中に蒸気をあてて、翌朝、レンジで乾燥させたもの。

お茶を考えた人ってすごいと思う！　これが発酵すると紅茶になる。