【作ったもの】本日のパン

これだけ膨らめばOK

これは残念ながら、フランスパンでなく、食パンだけど。なかなかフランスパンには届かない。

材料

・強力粉　３００g
・バター１０g
・砂糖大さじ２
・しお小さじ１
・水160ml（冷水）
・生種（ホシノ天然酵母）大さじ２

パン焼き容器に、よく混ぜた天然酵母大さじ２、その周辺に砂糖大さじ２をいれる。
上に、強力粉、塩、バターを計量していれて、最後、冷水を淵にぐるりと注ぎいれる。

ホームベーカリーの天然酵母コース、食パンコース選択。昨日はよる８時過ぎくらいにセットして、予約を５時５０分に。

これで焼きあがったのが上の写真。

１回目はこれの半分くらいしか膨らまなかったからこれは成功。

やっぱり発酵には砂糖が大事なんだねえ・・・。