【香り】ゆず水

かんきつ系ハイドロについて 

ゆずハイドロラット/Yuzu/Citrus junos 

柑橘のハイドロは本当に足が速い。シュッシューって香りがいなくなってしまう。

今日、ゆずハイドロが到着して香りをチェックしたら、いまはすごくよい香り。ゆずゆずしい香りたっぷり。
これが、ふたをきっちりしめて、ワインセラーで保管しても、半年くらいしてふたとって香りみると、もういない！　あれ！？　どこいっちゃったの！？

これがかんきつハイドロ。

（マイクロ波減圧蒸留でとってるもの。水蒸気だったらもうちょっと持つかも。）

 今日きたばっかりなので、ぜひお試しを。ゆず皮を冷凍保存していて、年間通してハイドロを作るので、到着したときはいつもよい香り。（時間がもたないだけ）